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Carnitas estilo Michoacán

Estilo Michoacán pero en la Ciudad de México… amonos!

Mi abuela era de Michoacán y uno de los platillos que más me gustaba cómo preparaba eran las carnitas.

No se sabe exactamente el origen de este manjar, sin embargo, se les concede a las comunidades de Quiroga y Santa Clara del Cobre en Michoacán por fabricar los cazos en los que se fríe la carne y a la primera, por su forma de prepararlas.

Las carnitas son deliciosas y muy llenadoras: trozos de carne fritas en manteca acompañadas de salsa verde, cebolla y mucho cilantro.

El mejor horario para vender carnitas es en la mañana, aunque también en la tarde puedes calmar el antojo y el hambre de tus clientes con un delicioso taco de carnitas.

Mi abuela era de Michoacán y uno de los platillos que más me gustaba cómo preparaba eran las carnitas.

No se sabe exactamente el origen de este manjar, sin embargo, se les concede a las comunidades de Quiroga y Santa Clara del Cobre en Michoacán por fabricar los cazos en los que se fríe la carne y a la primera, por su forma de prepararlas.

Las carnitas son deliciosas y muy llenadoras: trozos de carne fritas en manteca acompañadas de salsa verde, cebolla y mucho cilantro.

El mejor horario para vender carnitas es en la mañana, aunque también en la tarde puedes calmar el antojo y el hambre de tus clientes con un delicioso taco de carnitas.

¿Qué ingredientes necesito para preparar carnitas?

  • 1 kilo de manteca de cerdo
  • 2 kilo de carne de cerdo surtida (pierna, espinazo, costillar)
  • 1/2 de cebolla con 4 clavos de olor
  • 6 dientes de ajo con piel
  • 1 manojito Hierbas de olor
  • 5 granos de pimienta
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • ¼ taza de azúcar
  • Sal al gusto

Para acompañar:

  • Cebolla picada
  • Cilantro picado
  • Salsa
  • Limones

 

carnitas para negocio

 

Rinde para 30 – 40 tacos

PREPARACIÓN:

1. CALIENTA la manteca en una olla o cazuela amplia y deja que se derrita. Agrega la cebolla y espera a que se dore. En cuanto esto suceda, retírala y con mucho cuidado incorpora los trozos de carne al igual que el ajo y los granos de pimienta.

2. REMUEVE hasta que la carne cambie ligeramente de color.

3. DISUELVE la sal y el azúcar en el jugo de naranja; vierte encima de las carnitas y revuelve. También puedes agregar la cáscara de las naranjas.

4. COCINA de 45 minutos a 1 hora o hasta que la carne esté suave. Comprueba su suavidad sacando una pieza y trata de deshebrar con ayuda de un tenedor, si lo consigues es que está lista.

5. ESCURRE con ayuda de un colador, corta la carne en trozos pequeños.

6. SIRVE las carnitas en tacos y acompaña con cilantro picado, cebolla picada, salsa y jugo de limón.

Si tienes cazuela de cobre, úsala en esta receta. Los utensilios de cobre ayudan a que la temperatura de la manteca se mantenga y este mejor distribuida. 

Puedes comprar platos que sean reutilizables o platos desechables, ¡dales opciones a tus clientes!

¿Cómo calculo el precio?

Para sacar el precio de las carnitas debes primero sumar el costo de tus ingredientes, empaques o platos, el gas que utilizaste y todos los gastos que hiciste para poder preparar esta deliciosa receta, a esto súmale el porcentaje que deseas obtener (30%-60% es el recomendado).

Esta es una prueba que las oportunidades están frente a nosotros, solo nos falta cocinarlas…

 

Cómo hacer carnitas estilo Michoacán para vender

 

Comentarios de otros artículos

  1. Yo tengo un problema, mis hijos no se quieren venir conmigo pero son chiquitos y mi marido los compra con…

  2. Doctor usted me puede curar una hemorroide externa???? No puedo con el dolor, vivo en canal nacional.

  3. Ya lo sigo en Tiktok. Esta usted muy guapo Licenciado. Gracias por compartirnos su talento. 🥰

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